Empadão de Abacaxi Fácil e Delicioso (Receita Completa)

Empadão de Abacaxi Fácil e Delicioso (Receita Completa) é uma receita deliciosa, prática e perfeita para qualquer ocasião. Veja o passo a passo completo abaixo.

Se você está em busca de uma sobremesa que conquista a todos, o Empadão de Abacaxi é a escolha perfeita! Essa receita traz a combinação maravilhosa do sabor doce e azedinho do abacaxi com uma massa crocante e deliciosa. Além de fácil de fazer, ele é ideal para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde ou uma sobremesa para um jantar especial. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes

• 500g de abacaxi em cubos
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de maisena
• 2 colheres de sopa de água
• 200g de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar (para a massa)
• 2 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 gema (para pincelar a massa)

Modo de Preparo

1. Comece preparando o recheio: em uma panela, adicione os cubos de abacaxi, 1 xícara de açúcar, o suco de limão e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até o abacaxi começar a soltar suco.
2. Em uma tigela, misture a maisena com a água até ficar homogêneo. Acrescente essa mistura ao abacaxi e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre até o creme engrossar. Desligue o fogo e reserve para esfriar.
3. No liquidificador, bata a manteiga com 1 xícara de açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos e bata até incorporar bem.
4. Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o fermento e a pitada de sal. Adicione aos poucos essa mistura à massa, alternando com a adição de um pouco de leite (se necessário), até obter uma massa homogênea e de consistência cremosa.
5. Preaqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma de fundo removível com manteiga e farinha.
6. Divida a massa em duas partes, uma maior para o fundo e uma menor para a cobertura. Abra a parte maior em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais da forma.
7. Despeje o recheio de abacaxi sobre a massa na forma, espalhando uniformemente.
8. Abra a parte menor da massa e corte tiras para criar uma grade sobre o recheio de abacaxi, ou simplesmente cubra com a massa inteira, fazendo alguns cortes para permitir a saída de vapor.
9. Finalize pincelando a gema sobre a massa para dar um brilho especial.
10. Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
11. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Dicas do Chef

Para realçar ainda mais o sabor do seu empadão, você pode adicionar um pouco de coco ralado ao recheio de abacaxi. Além disso, usar um abacaxi maduro e suculento fará toda a diferença no sabor final do seu doce. Se preferir, o empadão pode ser servido com uma bola de sorvete de creme acompanhando!

Variações

Se você quiser inovar, experimente substituir o abacaxi por outras frutas, como maçã ou pêssego. Para uma versão ainda mais tropical, adicione um pouco de rum ao recheio. Também é possível transformar esse empadão em uma versão vegana, utilizando margarina vegetal e substituindo os ovos por purê de banana ou linhaça.

Perguntas Frequentes

O empadão de abacaxi pode ser congelado?
Sim! Depois de assado e completamente frio, você pode congelar o empadão por até 3 meses. Para comer, basta descongelar na geladeira e aquecer no forno.

Posso usar abacaxi enlatado?
Sim, o abacaxi enlatado também funciona, mas é importante escorrê-lo bem antes de usar para não deixar o recheio muito aguado.

Quantas porções essa receita rende?
Essa receita rende aproximadamente 10 porções, dependendo do tamanho das fatias que você cortar.