Pudim de Maracujá Fácil e Delicioso (Receita Completa) é uma receita deliciosa, prática e perfeita para qualquer ocasião. Veja o passo a passo completo abaixo.
Se você procura uma sobremesa fácil, rápida e que vai conquistar o paladar de todos, o pudim de maracujá é a escolha perfeita! Com um sabor doce e levemente azedo, esta receita é simples de fazer e ideal para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou um jantar especial com amigos. Vamos juntos aprender a preparar essa delícia!
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de suco de maracujá concentrado (aproximadamente 200 ml)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 claras de ovo
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
- Comece preparando a calda. Em uma panela, adicione 1/2 xícara de água e 2 colheres de sopa de açúcar. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
- Quando começar a ferver, aumente o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até que a calda comece a engrossar e adquira uma cor levemente dourada. Tome cuidado para não queimar.
- Despeje a calda em uma forma de pudim e reserve para esfriar.
- Em um liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e o amido de milho. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
- Adicione as claras em neve à mistura do liquidificador, batendo rapidamente com uma colher para incorporar delicadamente, evitando que as claras percam o volume.
- Despeje a mistura na forma caramelizada com a calda e cubra com papel alumínio.
- Coloque a forma em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir metade da forma (cerca de 3 cm de água). Tampe a panela e leve ao fogo médio.
- Quando a panela começar a chiar, conte 15 minutos e, em seguida, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Após todo o vapor sair, retire a forma da panela e deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas antes de desenformar e servir.
Dicas do Chef
Se você deseja um sabor ainda mais intenso de maracujá, pode adicionar polpa fresca da fruta à mistura antes de bater no liquidificador. Além disso, para desenformar o pudim com facilidade, passe uma faca ao redor da borda da forma e mergulhe rapidamente a base na água quente.
Experimente substituir o suco de maracujá por suco de outras frutas, como laranja ou limão, para criar novos sabores. Você também pode adicionar chocolate ao pudim, derretendo chocolate meio amargo e misturando na massa antes de colocá-lo na forma.
Perguntas Frequentes
Posso usar maracujá fresco em vez do suco concentrado?
Sim, você pode usar a polpa do maracujá fresco, mas o sabor pode ficar um pouco mais suave. Para um sabor mais concentrado, misture um pouco de açúcar para equilibrar a acidez.
Quanto tempo o pudim dura na geladeira?
O pudim de maracujá pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado.
O que fazer se o pudim não desenformar?
Se o pudim não desenforma facilmente, você pode tentar passar a forma rapidamente sob água morna. Isso ajuda a soltar a calda e facilita a saída do pudim.
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